InterEdu
Du lịch - Khách sạn - Nhà hàng
🔥 Xu hướng

Nghề Đầu bếp / Bếp trưởng

Đầu bếp / Bếp trưởng là nghề thuộc nhóm Du lịch - Khách sạn - Nhà hàng. Đầu bếp và Bếp trưởng chịu trách nhiệm sáng tạo và chế biến các món ăn chất lượng cao tại nhà hàng, khách sạn hoặc khu resort. Tại Việt Nam, nhu cầu về bếp trưởng có tay nghề cao đang tăng mạnh theo sự phát triển của ngành du lịch và F&B. Bếp trưởng còn quản lý đội ngũ bếp, kiểm soát chi phí nguyên liệu và xây dựng thực đơn. Mức lương tham khảo khoảng 8–60 triệu/tháng. Để theo nghề này, bạn có thể học ngành Quản trị khách sạn, Du lịch và Du lịch địa chất.

Nhóm nghề
Du lịch - Khách sạn - Nhà hàng
Lương (tham khảo)
8–60 triệu/tháng
Triển vọng (tham khảo)
Rất tốt - ngành F&B và du lịch phát triển mạnh tại Việt Nam
Môi trường làm việc
Nhà hàng, Khách sạn 4-5 sao, Resort cao cấp, Cruise ship / Du thuyền, Bếp ăn công nghiệp

Công việc hàng ngày

  • 1Chuẩn bị và chế biến món ăn theo tiêu chuẩn chất lượng
  • 2Xây dựng và cập nhật thực đơn theo mùa
  • 3Quản lý và đào tạo đội ngũ bếp
  • 4Kiểm soát chi phí nguyên liệu và giảm thiểu lãng phí
  • 5Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
  • 6Phối hợp với bộ phận F&B và quản lý nhà hàng

Kỹ năng cần thiết

Kỹ thuật nấu ăn chuyên nghiệp
Quản lý thực đơn và chi phí nguyên liệu
An toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP)
Chế biến ẩm thực Việt Nam và quốc tế
Quản lý kho và kiểm soát hàng hóa
Trang trí món ăn (Food Plating)
Sáng tạo và đam mê ẩm thực
Lãnh đạo và quản lý đội nhóm
Chịu áp lực cao trong giờ cao điểm
Tỉ mỉ và cầu toàn trong từng món ăn
Giao tiếp hiệu quả với đội bếp và quản lý

Yêu cầu học vấn

  • Bằng Trung cấp/Cao đẳng/Đại học ngành Nấu ăn hoặc Du lịch - Khách sạn
  • Chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm
  • Chứng chỉ đào tạo nấu ăn từ các trường dạy nghề uy tín (KOTO, Hướng Nghiệp Á Âu...)
  • Khóa học nấu ăn quốc tế (Le Cordon Bleu, CIA) là lợi thế

Lộ trình thăng tiến (tham khảo)

  1. 1

    Entry

    Kinh nghiệm: 0-2 năm

    6–10 triệu/tháng

  2. 2

    Middle

    Kinh nghiệm: 2-5 năm

    10–20 triệu/tháng

  3. 3

    Senior

    Kinh nghiệm: 5-10 năm

    20–40 triệu/tháng

  4. 4

    Expert

    Kinh nghiệm: 10+ năm

    40–60 triệu/tháng

Mức lương mang tính tham khảo, thay đổi theo kinh nghiệm, địa điểm và doanh nghiệp.

Công cụ thường dùng

  • Thiết bị bếp chuyên nghiệp (lò nướng, bếp gas công nghiệp)
  • Phần mềm quản lý thực đơn (Recipe Management)
  • Dao bếp chuyên dụng và dụng cụ nấu ăn
  • Hệ thống POS nhà hàng
  • Thiết bị kiểm tra nhiệt độ và bảo quản thực phẩm

Muốn làm Đầu bếp / Bếp trưởng nên học ngành gì?

Trường đào tạo các ngành này(102 trường, dữ liệu tuyển sinh 2025)

Bấm vào trường để xem điểm chuẩn từng ngành.

Làm Đầu bếp / Bếp trưởng cần thi tổ hợp môn nào?

Các tổ hợp được nhiều chương trình đào tạo liên quan xét tuyển nhất (số trong ngoặc là số chương trình đang xét tổ hợp đó).

Tra cứu nhanh theo ngành

Chọn ngành học để xem điểm chuẩn, khối thi và trường đào tạo

30 lựa chọn

Ngành học phù hợp30 ngành

Ngành đã chọn

Du lịch - học tại khu Hòa An

Đại học Cần Thơ

Điểm chuẩn

25.50

Khối thi phù hợp

Trường đại học

Đại học Cần Thơ

Mã trường: TCT

Nghề liên quan

Xem tất cả nghề nghiệp →

Câu hỏi thường gặp

Nghề Đầu bếp / Bếp trưởng là gì?

Đầu bếp và Bếp trưởng chịu trách nhiệm sáng tạo và chế biến các món ăn chất lượng cao tại nhà hàng, khách sạn hoặc khu resort. Tại Việt Nam, nhu cầu về bếp trưởng có tay nghề cao đang tăng mạnh theo sự phát triển của ngành du lịch và F&B. Bếp trưởng còn quản lý đội ngũ bếp, kiểm soát chi phí nguyên liệu và xây dựng thực đơn.

Nghề Đầu bếp / Bếp trưởng lương bao nhiêu?

Theo dữ liệu tham khảo trên Cổng Hướng Nghiệp, nghề Đầu bếp / Bếp trưởng có mức lương khoảng 8–60 triệu/tháng. Mới vào nghề (Entry) khoảng 6–10 triệu/tháng; ở bậc Expert khoảng 40–60 triệu/tháng. Thu nhập thực tế khác nhau theo kinh nghiệm, địa điểm và doanh nghiệp.

Muốn làm Đầu bếp / Bếp trưởng thì học ngành gì?

Các ngành phù hợp nhất: Quản trị khách sạn, Du lịch, Du lịch địa chất và Du lịch điện tử. Dữ liệu tuyển sinh 2025 trên Cổng Hướng Nghiệp có 102 trường đào tạo các ngành liên quan.

Muốn làm Đầu bếp / Bếp trưởng cần thi tổ hợp môn nào?

Các tổ hợp được nhiều chương trình đào tạo liên quan xét tuyển nhất: D01 (Toán - Ngữ văn - Tiếng Anh), C00 (Ngữ văn - Lịch sử - Địa lí), C04 (Ngữ văn - Toán - Địa lí) và A00 (Toán - Vật lí - Hóa học). Mỗi trường có thể dùng tổ hợp khác nhau, hãy xem đề án của trường bạn chọn.

Làm Đầu bếp / Bếp trưởng cần những kỹ năng gì?

Những kỹ năng quan trọng gồm: Kỹ thuật nấu ăn chuyên nghiệp, Quản lý thực đơn và chi phí nguyên liệu, An toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP), Chế biến ẩm thực Việt Nam và quốc tế và Quản lý kho và kiểm soát hàng hóa.

Cập nhật 24/03/2026 · Nguồn dữ liệu: thông tin nghề do Cổng Hướng Nghiệp tổng hợp; lương và triển vọng chỉ mang tính tham khảo. Ngành, trường và tổ hợp lấy từ dữ liệu tuyển sinh 2025 trên Cổng Hướng Nghiệp.

Bắt đầu hành trình của bạn

Làm bài đánh giá năng lực để biết bạn phù hợp với nghề Đầu bếp / Bếp trưởng như thế nào và nhận lộ trình học tập cá nhân hóa.